台灣人熱愛傳統早餐，但你每天習以為常的美味搭配，可能正悄悄危害健康。功能醫學醫師劉博仁指出，部分常見的傳統早餐組合不僅營養不均，還可能提高三高與肥胖風險，提醒民眾注意日常飲食選擇。
劉博仁醫師點出四種常見的「早餐地雷」組合：
- 蛋餅配奶茶：市售粉漿蛋餅多為高油製作，若再搭配含糖奶茶，屬於高油高糖組合，容易造成血糖波動與能量低落。
- 油條配豆漿：油條經高溫油炸可能含反式脂肪，加上常見的加糖豆漿，會使血糖快速飆升，增加胰島素負擔。
- 油條肉鬆飯糰：熱量動輒600至800大卡，不僅高油、高鹽，且蔬菜比例不足，長期攝取恐導致肥胖與心血管風險。
- 咖啡配甜麵包：甜麵包主要由精緻澱粉與糖分構成，搭配空腹飲用的咖啡，不但無法提供持久飽足感，反而更易在短時間內感到飢餓。
早餐是啟動一天新陳代謝的關鍵時刻，應避免空有熱量卻缺乏營養的組合，否則長期下來，可能造成血糖不穩、代謝異常，進而引發三高或體重問題。
那麼該怎麼吃才健康？劉醫師建議，早餐應包含優質蛋白質、好油脂與足夠的膳食纖維三大要素。例如：
- 無糖豆漿配茶葉蛋：提供蛋白質與植物性蛋白。
- 烤魚搭五穀飯：攝取好脂肪與全穀類纖維。
- 能量飯糰：用糙米或五穀飯取代白飯，搭配蔬菜與雞胸肉或魚肉。
- 健康漢堡：選用全麥麵包，內餡搭配雞胸肉、生菜等食材。
劉醫師強調，不必對美食完全禁忌，只要80%的時間能維持正確飲食習慣，偶爾放縱一下也無妨，重點在於整體飲食的均衡與長期維持。
